Granola Paleo

Hoy os dejo una receta de granola paleo, para preparar un buen desayuno, apta para pacientes que padezcan candidiasis y sigan una dieta baja en azúcares, sin gluten y con pocas harinas, sin levaduras y sin lácteos de vaca. La dieta anticandida no es tan difícil de seguir pero quizás lo que mas cueste sea el desayuno, pues no se pueden tomar panes con levadura ni tampoco quesos o lácteos de vaca. Los mueslis o granolas que encontramos en el mercado suelen estar endulzazos con azúcares de algún tipo añadidos y también suelen llevar pasas o frutos pasos. Esta receta es un muesli o granola, que va a ser sin azúcar, sin pasas, pero sobre todo muy alto en proteína para darnos energía para todo el día y evitar que nos baje la glucosa durante la mañana. Si desayunamos con suficiente proteína no vamos a tener luego antojos de café o dulce a lo largo de la mañana.

Ingredientes de Granola Paleo

1 paquete de UGG Foods Coconut Chia Muffin Mix

1 taza de una mezcla de frutos secos

1 taza de una mezcla de semillas

PREPARACIÓN

Coloque la mezcla de chia muffin mix en un procesador de alimentos y bata durante 5 minutos hasta que la mezcla se vuelva oscura y pegajosa. Añada una taza de frutos secos y una taza de semillas y bata ligeramente, varias veces, hasta que los frutos secos estén en trozos medianos. Extienda esta mezcla en una bandeja de horno, forrada con papel de horno, y hornee aproximadamente durante 25 a 30 minutos, moviéndolo de vez en cuando con una cuchara hasta que la mezcla se dore.  Se formará una mezcla tipo granola cuando se mezcle. Dejarlo enfriar completamente ya que se pondrá mas crujiente. Almacenar en una jarra de crital, listo para servir con leche vegetal. Se le puede añadir también bayas rojas tipo frambuesas, moras, grosellas o fresas y añadirle yogur natural de coco o de cabra.

 

 

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By Elena Perea

Elena Perea acabó una licenciatura en Ciencias Exactas en Madrid, posteriormente estuvo residiendo en Inglaterra donde cursó estudios en la Plaskett Nutricional Medicine College y se diplomó en el año 2001 como “Nutritional Therapist” o Nutrición terapéutica. También ha cursado estudios con el Institute for Functional Medicine en Londres: Gastrointestinal Health, Head to Toe, y Applying Functional Medicine.

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