Crujiente de Avena

Una idea de desayuno apetitosa, crujiente y sana. Opción sin gluten también y apta para candida. La avena se pueden conseguir sin trazas de gluten, es un cereal ideal para el invierno y que nos aporta sensación de saciedad además de tener propiedades relajantes para el sistema nervioso por su contenido en silíceo.

 

INGREDIENTES

  • 2 tazas de avena
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 taza de arándanos azules (frescos o congelados)
  • ½ taza de nueces y semillas troceadas
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche de coco o de almendras
  • ¼ taza de sirope de coco o de sirope de yacon

 

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180 ºC

En un cuenco, mezclar los ingredientes secos (avena, semillas, frutos secos, polvo de hornear, especies) y añadir el coco fundido y los arándanos.

En otro cuenco mezclar el huevo, con la leche y el sirope y batir bien.

 

Poner la mezcla de avena en un plato de hornear y echar encima la mezcla líquida. Hornear durante 25 a 30 minutos hasta que se dore.

 

Servir con yogur natural y mas arándanos .

 

 

 

 

 

 

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By Elena Perea

Elena Perea acabó una licenciatura en Ciencias Exactas en Madrid, posteriormente estuvo residiendo en Inglaterra donde cursó estudios en la Plaskett Nutricional Medicine College y se diplomó en el año 2001 como “Nutritional Therapist” o Nutrición terapéutica. También ha cursado estudios con el Institute for Functional Medicine en Londres: Gastrointestinal Health, Head to Toe, y Applying Functional Medicine.

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