Desayuno Anticandida
Con la dieta anticandida estamos muy restringidos a la hora de elegir cereales para el desayuno, pues la mayoría de los mueslis son altos en azúcares, contienen gluten o llevan proteínas lácteas. Con esta receta vas a conseguir un muesli proteico, con alto contenido en coco (que contiene acido caprilico para luchar contra la candida) y sin gluten, azucares ni lácteos.
INGREDIENTES:
– 3 cucharadas de aceite de coco
– 3 cucharadas de coco en copos
– 2 tazas de frutos secos mezclados (almendras, avellanas y anacardos o nueces)
– 2 cucharadas de semillas de chia
– 1 cucharadita de canela en polvo
– yogur natural para servir
INSTRUCCIONES:
Picar los frutos secos en trocitos. Mezclar los frutos secos con las semillas de chia y el coco en una bandeja de horno previamente forrada con papel de horno. Añadir la canela en polvo y untar bien la mezcla con el aceite de coco previamente fundido.
Hornear a 150ºC durante 25 minutos. Dejar enfriar y guardar en un bote con tapa, dura hasta 2 semanas.
Servir en el desayuno con yogur de cabra natural o yogur natural de soja (por ejemplo marca Sojade o Sojasun, de venta en supercor o herbolarios).
También se puede tomar entre horas como merienda o a media mañana.
Nota: el yogur natural de soja se puede sustituir por yogur natural de coco

By Elena Perea
Elena Perea acabó una licenciatura en Ciencias Exactas en Madrid, posteriormente estuvo residiendo en Inglaterra donde cursó estudios en la Plaskett Nutricional Medicine College y se diplomó en el año 2001 como “Nutritional Therapist” o Nutrición terapéutica. También ha cursado estudios con el Institute for Functional Medicine en Londres: Gastrointestinal Health, Head to Toe, y Applying Functional Medicine.


