Pan de Zanahoria sin Gluten

Este pan de zanahoria resulta una delicia para los paladares más exigentes. Se trata de una receta sencilla, sana y libre de gluten que podremos preparar en menos de una hora.

 

INGREDIENTES

–  250 g de harina de arroz integral

– 1 cucharadita de bicarbonato sodico o polvo de hornear

– 1 cucharadita de comino molido

– 60 ml de aceite de oliva virgen

– 3 huevos de corral medianos

– 60 ml de leche de coco o de almendras

– 1 zanahoria grande rallada

– 4 ramas de tomillo fresco, solo las hojas

– ¼ taza de semillas de girasol crudas

INSTRUCCIONES

Precalentar el horno a 180ºC, y cubrir un molde para pan con papel de hornear. En un bol grande mezclar la harina, el polvo de hornear, el comino en polvo y sal y pimiento al gusto.

En un bol aparte mezclar bien el aceite, los huevos, la leche y las zanahorias. Añadir los ingredients húmedos a los secos, y añadir el tomillo y la mitad de las semillas de girasol.  Mezclar bien.

Poner la mezcla en el molde para pan y echar por encima el resto de semillas de girasol.

Hornear durante 45 minutos. Una vez cocinado dejar reposar 5 minutos, sacar del molde y dejar enfriar. Luego cortar en rebanadas y congelar las que no se vayan a usar.

 

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By Elena Perea

Elena Perea acabó una licenciatura en Ciencias Exactas en Madrid, posteriormente estuvo residiendo en Inglaterra donde cursó estudios en la Plaskett Nutricional Medicine College y se diplomó en el año 2001 como “Nutritional Therapist” o Nutrición terapéutica. También ha cursado estudios con el Institute for Functional Medicine en Londres: Gastrointestinal Health, Head to Toe, y Applying Functional Medicine.

7 Comments

  1. Patricia faz el 30 abril, 2017 a las 12:23 am

    El arroz no tiene gluten?

    Estimada amiga, en efecto el Arroz no tiene gluten, gracias por tu consulta.

  2. Sara el 12 mayo, 2017 a las 4:08 pm

    Buenos días Elena: Quisiera saber si la medicina ortomolecular utiliza remedios con quelatos. ¿Podrías darme una dirección de internet para informarme en qué consiste este tipo de medicina ?
    Muchas gracias por tu ayuda.
    Sara.
    Buenos días Elena:

    • Elena el 13 mayo, 2017 a las 9:10 am

      En la medicina nutricional se pueden usar distintas formulaciones de nutrientes, los quelatos no son los que en mi caso utilizo pero depende de formulaciones y tipos de minerales. Puedes ver mas información de nuestros cursos en http://www.nutricionholistica.es

  3. Azi el 13 junio, 2017 a las 8:10 pm

    Pero la zanahoria no está permitida en la dieta anticandida 😐

    • Elena el 14 junio, 2017 a las 5:31 pm

      La zanahoria esta permitida en la dieta anticandida. De todos modos las recetas de este blog no son todas para una dieta anticandida, muchas si pero no están todas diseñadas para ese tratamiento

  4. Adriana Rivas el 4 septiembre, 2017 a las 11:26 pm

    Hola, que consistencia debe tener la mezcla para el pan? 
    La hice y me quedó muy parecida a la masa para tortillas. 

    • Elena Perea el 14 noviembre, 2017 a las 6:31 pm

      hola, te tiene que quedar consistente, quizas deberias añadirle mas harina o mas zanahoria pero la receta tal cual esta sale bien. un saludo

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