Mojito de Aguacate

Desayuno saludable

Una receta ideal para un desayuno saludable, o para una cena ligera. le puedes añadir una cucharada sopera de proteina vegana (como proteína de arroz o de guisante) para hacerla mas completa y nutritiva.

Un buen desayuno debería contener algo de proteina  para ayudarnos a evitar que la glucosa baje durante la mañana. pero para no abusar de la proteína animal en el desayuno hemos decidido aportar proteina vegana como la proteina de arroz o de guisante. Al contener tambien aguacate nos aporta grasas saludables, que también van a ayudar a darnos energía para la mañana. Y por supuesto las espinacas nos aportan calcio, vitaminas B, magnesio y hierro, ademas de ser una fuente de energía vital.

Ingredientes:

  • Vaso de agua de coco
  • Un cuarto de aguacate
  • Un puñado de hojas de hierbabuena
  • El zumo de una lima
  • Unos hielos
  • Un puñado de espinacas
  •         Una cucharada sopera de proteína de arroz o de guisante (puede ser sabor vainilla)

Elaboración:

1. Introducir todos los ingredientes en una batidora potente —que consiga batir hielos—.

2. Servir y… ¡A disfrutar!

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By Elena Perea

Elena Perea acabó una licenciatura en Ciencias Exactas en Madrid, posteriormente estuvo residiendo en Inglaterra donde cursó estudios en la Plaskett Nutricional Medicine College y se diplomó en el año 2001 como “Nutritional Therapist” o Nutrición terapéutica. También ha cursado estudios con el Institute for Functional Medicine en Londres: Gastrointestinal Health, Head to Toe, y Applying Functional Medicine.

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