Receta Pan sin Gluten

La alimentación sin gluten es recomendada para gente que sufre de problemas autoinmunes, problemas inflamatorios del intestino o problemas inflamatorios articulares o musculares, ademas de aquellas personas que hayan sido diagnosticadas, ya sea por gastroscopia o análisis de anticuerpos en sangre. Es importante aprender a hacer panes en casa pues no todos los panes que encontramos en el supermercado son recomendables, pues pueden contener demasiados aditivos o no estar hechos con harinas integrales o ecologicas. Si compras un pan sin gluten en tiendas mira la etiqueta que sean pocos ingredientes sobre todo y hecho con harinas sin gluten integrales, y no refeinadas, y que no tenga azucares añadidos.

Pan Sin Gluten para Desayuno

Indicaciones:

Precalentar el horno a 180ºC, y cubrir un molde para pan con papel de hornear. En un bol grande mezclar la harina, el polvo de hornear, el comino en polvo y sal y pimiento al gusto.

En un bol aparte mezclar bien el aceite, los huevos, la leche y las zanahorias. Añadir los ingredients húmedos a los secos, y añadir el tomillo y la mitad de las semillas de girasol.  Mezclar bien.

Poner la mezcla en el molde para pan y echar por encima el resto de semillas de girasol.

Hornear durante 45 minutos. Una vez cocinado dejar reposar 5 minutos, sacar del molde y dejar enfriar. Luego cortar en rebanadas y congelar las que no se vayan a usar.

Ingredientes:

–  250 g de harina de arroz integral

– 1 cucharadita de bicarbonato sodico o polvo de hornear

– 1 cucharadita de comino molido

– 60 ml de aceite de oliva virgen

– 3 huevos de corral medianos

– 60 ml de leche de coco o de almendras

– 1 zanahoria grande rallada

– 4 ramas de tomillo fresco, solo las hojas

– ¼ taza de semillas de girasol crudas

Panecillos sin Gluten

Indicaciones:

Mezclar primeramente la cáscara de psyllum con el agua y dejar reposar 15 minutos, luego mezclar bien con una varilla. Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien hasta que la masa tenga una consistencia de papilla espesa. Con las manos húmedas da forma a la masa de pequeños panecillos, y úntalos con aceite de oliva.

Hornear 30 minutos a 200ºCo a 190ºC si usas la función de ventilación del horno.

Ingredientes:

–  10 grs de cáscara de psyllium

–  15 grs de semillas de sésamo

– 25 grs de semillas de lino

– 15 grs de semillas de calabaza

– 15 grs de semillas de girasol

– 30 grs de harina de coco

– 100grs de avena (sin gluten)

– 200grs de harina de arroz

– aceite de oliva para untar

– 500ml de agua

Publicado en
elena-perea

By Elena Perea

Elena Perea acabó una licenciatura en Ciencias Exactas en Madrid, posteriormente estuvo residiendo en Inglaterra donde cursó estudios en la Plaskett Nutricional Medicine College y se diplomó en el año 2001 como “Nutritional Therapist” o Nutrición terapéutica. También ha cursado estudios con el Institute for Functional Medicine en Londres: Gastrointestinal Health, Head to Toe, y Applying Functional Medicine.

Deja un comentario