Yogur de Coco Probiótico

El coco es un alimento muy nutritivo, debido a las propiedades especiales de sus ácidos grasos y su incomparable versatilidad culinaria. Es una excelente fuente de minerales como el manganeso, hierro, magnesio, cobre, fósforo, potasio, zinc, vitaminas B, incluyendo folato, tiamina, vitamina B6, niacina y ácido pantoténico.

Ingredientes

2 tazas de leche de anacardos o de almendras o de coco

4 tazas de leche de coco de lata

1 cucharadita de vainilla en polvo (optativo)

9 cápsulas de probiótico

 

Instrucciones

Lleva la leche a ebullición, pero no dejes que hierva demasiado fuerte y se vuelque. Una vez comienza a hervir apaga el fuego. Mézclala con 1 cucharada y media de gelatina o con una cucharadita y media de agar agar en polvo, que se haya diluido previamente en media taza de agua caliente.

Pon este líquido en un bol y pon este bol en agua fría hasta que se enfríe a 33 ºC. (Omite este paso si usas agar agar, y déjalo enfriar por si solo)

Una vez se enfría la leche a 33ºC añade el contenido de 9 capsulas de probiótico, que contengan más o menos de 25 a 30 billones de organismos. Mezcla todo bien.

Pon la mezcla en jarras con tapa y mantén la mezcla templada durante 10 horas. Para mantenerla templada puedes usar una yogurtera, un horno con el piloto encendido o ponerla en una neverita de camping con agua caliente.

Si después de las 10 horas se ha depositado la parte más espesa en el fondo, agitalo bien con la tapa bien cerrada antes de guardarlo en la nevera.

Guardar en la nevera 8 horas antes de consumir.

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By Elena Perea

Elena Perea acabó una licenciatura en Ciencias Exactas en Madrid, posteriormente estuvo residiendo en Inglaterra donde cursó estudios en la Plaskett Nutricional Medicine College y se diplomó en el año 2001 como “Nutritional Therapist” o Nutrición terapéutica. También ha cursado estudios con el Institute for Functional Medicine en Londres: Gastrointestinal Health, Head to Toe, y Applying Functional Medicine.

2 Comments

  1. Elena L. el 16 octubre, 2018 a las 11:55 am

    Hola Elena,
    Gracias por tu receta, tiene muy buena pinta y me gustaría hacerla. ¿Podrías indicarnos cuántas cápsulas hay que echar si utilizamos Acidophilus Advance de Solgar? ¿Y cuántas serían si usásemos Acidophilus Ultra de Sura Vitasan? Muchas gracias
    Un saludo

    • Elena Perea el 6 noviembre, 2018 a las 10:51 am

      Hola Elena, la receta es con 9 capsulas de probiotico de mas o menos 4 billones por capsula, si usas otro diferente tienes que calcular el equivalente dependiendo de cuantos billones tenga cada capsula. Un saludo

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